Huile de noix
 

Huile de noix d'Alsace provenant de nos propres arbres non traités dans le souci de créer une huile de terroir d'Alsace.

Les noix sont séchées par nos soins durant l'hiver, puis cassées et ouvertes pour en extraire les cerneaux. Nous avons créé tous les outils pour fabriquer une huile de qualité. La priorité a été portée sur l'hygiène; tous les éléments qui entrent en contact avec les cerneaux ou l'huile sont en inox ou en granite pour le laminoir.

L'huile est affinée et clarifiée par décantation naturelle pendant 1 mois à +6 degés, puis mise en bouteille , et enfin stockée dans notre chambre froide  pour stabiliser et garantir une bonne conservation.

Vous pouvez également nous retrouver en video sur le site Alsace20 avec le lien ci-dessous :

http://www.alsace20.tv/VOD/Art_de_vivre/Ouvrons_les_terroirs/Huile_de_Noix-BvPcS0Dgqh

(voir également la rubrique "au fil du temps")

DNA, Article huile de noix, Dimanche 15 avril 2007